LIVELLO: BASE AMATORIALE
ARGOMENTI DEL VIDEO CORSO
realizzazione impasto diretto, importanza della farina, dell’idratazione, analisi di tutti gli ingredienti e inserimento corretto nell’impasto tempistiche e temperature caratteristiche tecniche e visive di un impasto la fase di staglio e formatura dei panetti stesura dei panetti già lievitati cottura, tempi e temperature
Attrezzatura necessaria per replicare a casa questo prodotto:
- forno che raggiunga almeno 400 gradi (non è replicabile nel forno tradizionale di casa)
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Sonia –
Ciao ci siamo già scritte e ti seguo molto su Instagram. Ero interessata al corso ma ho un forno Ariete Pizza nel quale cuocio la pizza e devo dire che viene abbastanza bene . Pensi possa fare la stessa cosa se mi iscrivo al tuo corso ? Il tutorial poi è a mia disposizione per sempre ?
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Ciao Sonia,
Grazie per averci scritto abbiamo girato la tua richiesta a Francesca che risponderà a tutte le tue domande su instagram in direct 🙂
Il team Lievitomania
Paolo –
video ricetta super che funziona realmente